Questa è la ricetta del pan di spagna che uso per le mie
torte: per uno stampo tondo del diametro di 24 cm
6 uova
180 gr di zucchero
150 gr di farina
50 gr di fecola o maizena
scorza grattugiata di 1/2 limone
1 pizzico di sale
in una ciotola mettete le uova con lo zucchero e lavorate a luuuuuungo... mai meno di 10/15 minuti, quando il composto sarà chiarissimo e spumoso, aggiungete poco a poco e delicatamente, la farina setacciata con la fecola, il sale e la scorza del limone. Infornate a 180° per 25/30 minuti e comunque sfornate quando infilando uno stecchino nell'impasto, ne uscirà asciutto. Prima di tagliarlo per l'eventuale farcitura, lasciatelo raffreddare bene.. altrimenti si sbriciola tutto!!
6 uova
180 gr di zucchero
150 gr di farina
50 gr di fecola o maizena
scorza grattugiata di 1/2 limone
1 pizzico di sale
in una ciotola mettete le uova con lo zucchero e lavorate a luuuuuungo... mai meno di 10/15 minuti, quando il composto sarà chiarissimo e spumoso, aggiungete poco a poco e delicatamente, la farina setacciata con la fecola, il sale e la scorza del limone. Infornate a 180° per 25/30 minuti e comunque sfornate quando infilando uno stecchino nell'impasto, ne uscirà asciutto. Prima di tagliarlo per l'eventuale farcitura, lasciatelo raffreddare bene.. altrimenti si sbriciola tutto!!
